MILL & MORTAR

Flagesalt fra underjordiske saltkilder i Villenna Spanien, røget over spansk egetræ.

Safrantråde La Rosera BOB, Spanien.

Mindre salt - mere smag. Tanken bag Salt of Hearts er naturligvis at vi skal forsøge at spise lidt mindre salt. Men det skal altså smage godt - og salt! Salt of Hearts indeholder kun 15 % salt, men er i kraft af de øvrige ingrediensers samspil og tekstur en naturlig smagsforstærker med fokus på det salte.

kologiske hele, brune sennepsfrø.

kologiske hele, gule sennepsfrø. Fra Canada.

Smokey Sally har en letrøget aroma fra spansk paprika som giver rub'en den specielle, udendørs grillede smag. Den egner sig rigtig godt til pulled pork.

En lille perlerække af intense bærpulvere, der giver fantastisk smag og farve til dine desserter.

Sorte saltflager giver en flot finish til retter med lyse råvarer såsom grillet kød, fisk, grønsager og æg. Flagesalt fra underjordiske saltkilder i Villenna Spanien, infuseret med aktiv kul.

Sort peber, hel, økologisk. Fra skovhavehøst, Sri Lanka.

Peberbær, sorte fra Cameroun. Klimaet er perfekt til peberdyrkning i Penjadalen, der ligger i oplandet til det vældige bjergmassiv i det vestlige Cameroun mod grænsen til Nigeria. Peberen dyrkes her efter forfædrenes traditioner og håndplukkes straks efter, det indre korn er dannet. Den vigtigste peberhøst i Penja løber fra december til marts. Efter høsten skylles og soltørres peberen, og den grønne skal bliver sort i solen.

Peberbær, sorte, tørrede, Cambodia.

kologisk spidskommen fra skovhavebrug.

Sumak er et alsidigt krydderi, der tilfører en frugtig, syrlig og citrusagtig note til din madlavning. Det er særligt populært i landene rundt om Middelhavet og i det mellemøstlige køkken, hvor krydderier indgår i marinader, rubs og dips - eller drysses direkte på maden inden servering. Sumak er et af de få krydderier, der har en distinkt syrlig smag og anvendes derfor i det mellemøstlige køkken på samme måde som man andre steder i verden ville anvende eddike, citron eller tamarind.

Flagesalt fra underjordiske saltkilder i Villenna Spanien, blandet med palietter af tang (nori, dulse og havsalat).

Gaveæske til 3 dåser Mill & Mortars krydderier.

Gaveæske til 3 Mill & Mortars Cake Stuff glas.

En rub med klassiske smagselementer fra århundreders krydning på de nordiske breddegrader. Laurbærblade i pulver skaber sammen med nelliker, allehånde, peber og rosmarin en fin bund med små puf fra hel rosenpeber og lakridsgranulat. Til vildt og stege med fedtkant eller svær.

Lakrids Latte er et krydderi til at smagssætte kaffe eller feks varm chokolade.

50g. Lækkert Gurkemeje Latte er et krydderi til at smagssætte for eksempel kaffe eller varmet mælk.

Hel, økologisk stjerneanis.

Herlig urteblanding til krydring af alle slags rodfrugter.

kologisk, stødt, grøn kardemomme. Fra skovhaver i Sri Lanka.

Pyramideformede saltflager fra Cypern

kologisk krydderiblanding. Gurkemeje, Muskatnød, Kanel, Sort peber, Fennikelfrø, Nelliker, Chili, Laurbærblade, ingefær, Rosenblade, Lavendelblomst.
Ras el Hanout betyder krydderi-handlerens hoved og har ligeså mange smagsudtryk som karry.

Timian, skåret, økologisk.

kologisk, stødt gurkemeje, Sri Lanka.

Mere Smag - Mindre salt. En godhjertet og super gaveidŽ til dem, som er med på sundhedsbølgen og lever et aktivt og dynamisk liv - og selvfølgelig elsker god mad.
Salt of Hearts indeholder kun 15 % salt, men er i kraft af de øvrige ingrediensers samspil og tekstur en naturlig smagsforstærker med fokus på det salte.

Kanel Latte er et krydderi til at smagssætte din kaffe, varme mælk eller kakao.

Jalapeno hører til en af verdens mest populære chilier.
Jalapeno'ens frugtkød er sødt med fine grønne noter, mens styrken sidder omkring kernerne og stilken. Trods den moderate styrke (2.500 - 10.000 scoville) giver Jalapeno chiliflager et hot indspark i dine hverdagsretter uden at brænde ganen helt af.
Dyrket i Delicia, Mexico.

Flagesalt fra underjordiske saltkilder i Villenna Spanien, tilføjet økologisk citronolie og citrontimian, salten dufter af friske citroner og kan anvendes til kylling, fisk og selvfølgelig på ægget.

kologisk, hel allehånde.

kologisk kagekrydderi - der giver det ekstra pift til det søde køkken. Perfekt til desserter med frugt og bær.

Cayenne peber er et finmalet chilipulver i den stærke ende af skalaen.
Det er en af de ældste og bedst kendte chilityper på vores breddegrader.
Cayenne peber er stærk (30.000 - 50.000 scoville) og skal derfor anvendes i små doser. Denne cayenne peber er dyrket økologisk i Spanien, hvor den kaldes Pimenton Picante.

Tang i flager af nori, dulse og havsalat.

kologisk blanding af rosmarin, sar, oregano, timian og basilikum.

12g. frysetørret hindbærstykker - bruges til pynt på cupcakes, kager, is og konfekt, eller bland i icing, glasur eller kagecreme.